O famoso pastel de Belém conquistou o paladar dos brasileiros com sua combinação única de massa crocante e recheio cremoso. O que muitos não sabem é que essa iguaria da culinária portuguesa pode ser preparada na própria cozinha de casa de forma simples.
Ingredientes necessários para a receita
Para preparar a versão caseira, você vai precisar de 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 e 1/2 xícara (chá) de água, 6 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 lata de creme de leite (300 g), 6 gemas, 2 colheres (chá) de essência de baunilha e 500 g de massa folhada pronta.
Modo de preparo passo a passo
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 minutos ou até formar uma calda em ponto de fio. Retire do fogo e reserve até esfriar.
Em outra panela, coloque a farinha de trigo e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Depois de fria, misture o creme com a calda de açúcar preparada anteriormente. Acrescente as gemas e a essência de baunilha, mexendo bem até obter um recheio homogêneo.
Montagem e forneamento
Abra a massa folhada sobre uma superfície limpa e enrole como um rocambole. Corte o rolo de massa em fatias e distribua cada pedaço dentro de uma forminha de empada.
Com o polegar, pressione delicadamente a massa para espalhá-la pelo fundo e pelas laterais das forminhas. Distribua o recheio nas forminhas, preenchendo até a borda.
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até que os pastéis estejam dourados. Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva em seguida. Com tempo de preparo estimado em duas horas e rendimento de 30 unidades, a sobremesa é perfeita para acompanhar um café quentinho em família.
