Quem nunca experimentou um quebra-queixo na infância? Feito com coco e açúcar caramelizado, esse doce tradicional é daqueles que despertam boas lembranças. Mas você sabia que também é possível preparar uma versão mais cremosa para servir de sobremesa? O quebra-queixo de travessa é uma alternativa deliciosa para quem gosta de receitas caseiras.
Diferentemente da versão tradicional, que costuma ter uma consistência mais firme, essa receita leva creme de leite, ingrediente que deixa o doce mais cremoso. O preparo também combina coco fresco ralado e cortado em fitas, garantindo diferentes texturas a cada colherada.
E o melhor: a sobremesa leva apenas cinco ingredientes, fica pronta em aproximadamente uma hora e rende 10 porções. É uma ótima escolha para servir depois do almoço em família ou até para incrementar o cardápio das festas juninas.
Confira o passo a passo e aprenda a preparar essa delícia em casa!
Receita de quebra-queixo de travessa
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
2 cocos frescos
1 kg de açúcar refinado
250 ml de água
Suco de 1 limão
2 caixinhas de creme de leite
Manteiga para untar a travessa
Modo de preparo
Comece preparando os cocos: rale um deles no ralo grosso e corte o outro em fitas finas. Reserve.
Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até derreter completamente e formar um caramelo.
Acrescente o coco ralado e o coco cortado em fitas. Misture bem para envolver os pedaços no caramelo.
Adicione a água e o suco de limão, mexendo até que os torrões de açúcar se dissolvam e a mistura engrosse levemente.
Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, misturando até incorporar todos os ingredientes.
Transfira o doce para uma travessa previamente untada com manteiga.
Deixe amornar e sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira para consumir frio.
