Descubra como fazer bife a rolê recheado com legumes e acompanhado de um purê de batata cremoso para transformar sua refeição. Combinar uma carne suculenta com um acompanhamento macio é a pedida perfeita para quem deseja variar o cardápio sem complicação. Essa sugestão une o sabor marcante da carne bovina recheada ao conforto de um purê cremoso, garantindo uma refeição completa para qualquer dia da semana. Ingredientes necessários Para preparar os bifes, você vai precisar de seis bifes finos de coxão mole, sal e pimenta-do-reino a gosto, uma cenoura cortada em tiras, um pimentão vermelho cortado em tiras, seis fatias de bacon e um gomo de linguiça calabresa cortado em tiras. Para o molho, reserve uma colher (sopa) de óleo, quatro colheres (sopa) de cebola ralada, duas colheres (sopa) de extrato de tomate, dois tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos e meia xícara (chá) de água fervente. Já para o purê, utilize cinco batatas cozidas e espremidas, uma xícara (chá) de leite quente, uma colher (sopa) de manteiga, além de sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto. Modo de preparo dos bifes recheados Tempere a carne com sal e pimenta. Distribua sobre cada bife a cenoura, o pimentão, o bacon e a linguiça. Enrole como pequenos rocamboles e prenda com palitos de dente. Em uma panela com óleo quente, doure os bifes de todos os lados e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola, adicione o extrato de tomate, os tomates e a água fervente. Retorne os bifes, tampe e deixe cozinhar por vinte minutos até que a carne fique macia e o molho encorpado. Preparo do purê de batata cremoso Enquanto a carne cozinha, misture as batatas espremidas ainda quentes com o leite aquecido e a manteiga. Tempere com sal e pimenta, mexendo constantemente até alcançar uma textura totalmente lisa e homogênea. Retire os palitos dos bifes, monte o prato colocando o purê ao lado, regue com o molho do cozimento e finalize com salsa picada antes de servir.
