Em dias frios, nada melhor do que uma refeição quentinha para aquecer o corpo e a alma. A sopa cremosa de frango com macarrão é uma escolha perfeita para esses momentos, reunindo sabor e conforto em uma única receita.
Ingredientes para a sopa cremosa de frango
Para preparar esse prato delicioso, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Caldo de frango
- 2 carcaças de peito de frango
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- Água para cobrir
Frango e temperos
- 800 g de peito de frango em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho picados
Ingredientes da sopa
- 4 cenouras em cubos pequenos
- 2 batatas grandes em cubos pequenos
- 1 folha de louro
- Folhas de 3 ramos de alecrim picadas
- Folhas de 3 ramos de tomilho
- Folhas de 3 galhos de manjericão picadas
- ½ embalagem de macarrão parafuso (250 g)
- 200 g de mascarpone
- Raspas de 1 limão-siciliano
Modo de preparo da sopa
Comece pelo caldo: em uma panela grande, coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura e a folha de louro. Cubra tudo com água e leve ao fogo alto. Quando iniciar a fervura, reduza a temperatura e cozinhe por cerca de 15 minutos. Após isso, desligue o fogo e coe o caldo, reservando-o para mais tarde.
Em seguida, tempere o peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Aqueça o azeite em uma panela e adicione o frango, refogando em fogo alto. Depois, diminua o fogo, acrescente a cebola, o alho e a cenoura, e refogue até que a cebola fique macia. Adicione as batatas e as ervas (alecrim, tomilho e manjericão), misture bem e despeje o caldo reservado. Deixe ferver por 5 minutos.
Agora, é hora de adicionar o macarrão parafuso. Se necessário, complete com um pouco de água fervente e cozinhe conforme as instruções da embalagem, ou até que fique “al dente”. Caso o caldo tenha reduzido muito, adicione água quente aos poucos. Por último, incorpore o mascarpone lentamente, mexendo até que o creme fique homogêneo. Finalize com as raspas de limão-siciliano e sirva imediatamente.
Dicas e variações para aprimorar sua sopa
Se você quiser inovar, pode substituir o mascarpone por nata, mantendo a cremosidade. Não tem macarrão parafuso? Experimente outras opções, como penne ou espaguete picado. Para deixar a sopa ainda mais nutritiva, adicione legumes como abobrinha, chuchu ou vagem.
Armazenamento e praticidade
Para conservar a sopa, deixe esfriar completamente e armazene em potes herméticos na geladeira, onde pode durar até 3 dias. Reaqueça em fogo baixo, adicionando água se necessário. Se preferir uma versão mais econômica, utilize tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água.
Por fim, essa sopa cremosa não só aquece, mas também traz conforto e sabor, tornando-se uma ótima opção para reunir a família em torno da mesa em dias frios.