O segredo para elevar o sabor da clássica mandioca frita com bacon de boteco está em um ingrediente bastante simples, mas que costuma ficar restrito ao preparo de sopas e caldos: o caldo de legumes. É justamente esse tempero que garante um toque especial e diferencia a receita tradicional de qualquer outra versão caseira.
Ingredientes necessários
Para preparar essa porção saborosa que rende duas porções em apenas 20 minutos de execução, você vai precisar de itens fáceis de encontrar no mercado. A dificuldade é baixa, tornando o prato acessível até mesmo para quem tem menos prática na cozinha.
- 1kg de mandioca descascada
- 2 cubos de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
Modo de preparo passo a passo
O processo começa pelo cozimento estratégico da raiz na panela de pressão, garantindo que ela absorva todo o tempero do caldo antes de passar pela etapa da fritura.
Coloque a mandioca cortada no sentido junto com os cubos de caldo de legumes na pressão. Deixe cozinhar por 10 minutos após o início da pressão.
Em seguida, abra o utensílio, adicione a manteiga e o ajuste de sal. A raiz precisa atingir um ponto bem macio; caso seja necessário, prolongue o cozimento com a panela aberta.
Finalização e montagem do prato
Após o cozimento, escorra totalmente a água e aguarde até que a mandioca esfrie por completo. Esse cuidado é fundamental para garantir a textura crocante.
Frite o alimento em óleo quente, trabalhando sempre em pequenas porções para não encharcar. Paralelamente, em uma frigideira em fogo médio, doure o bacon até que ele solte toda a sua gordura característica.
Escorra os cubos de carne suína e distribua-os generosamente por cima da mandioca douradinha. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia perfeita para acompanhar momentos de descontração.