Combinar a praticidade da massa batida no liquidificador com o sabor inconfundível da tradicional iguaria mineira resultou em uma torta de pão de queijo surpreendente. A preparação é ideal para o lanche da tarde em família e rende uma generosa quantidade para compartilhar.
Ingredientes necessários para a receita
Para preparar essa delícia em casa, você vai precisar de itens fáceis de encontrar no supermercado. A base da massa leva 1 xícara (chá) de óleo, 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (chá) de sal, 4 ovos, 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (reservando 2 colheres de sopa), 2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce, 2 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho azedo e 1 colher (chá) de fermento em pó químico. Já o recheio é composto por 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado, 3 tomates picados e orégano a gosto, além de margarina e farinha de trigo para untar a assadeira.
Modo de preparo passo a passo
O primeiro passo consiste em bater no liquidificador o óleo, o leite, o sal, os ovos e a maior parte do queijo parmesão até obter uma mistura totalmente homogênea. Em seguida, transfira esse líquido para uma tigela grande e incorpore o polvilho doce, o polvilho azedo e o fermento químico, mexendo delicadamente com uma colher de pau.
Montagem e tempo de forno
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular de 35cm x 25cm. Despeje apenas metade da massa no recipiente, distribua o recheio de queijo muçarela e tomate por cima, e polvilhe com um pouco de orégano. Cubra com o restante da massa e finalize salpicando o parmesão que havia sido reservado.
Leve ao forno em temperatura média, previamente preaquecido, e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície esteja completamente dourada. O resultado é um quitute perfeito para servir cortado em quadrados, idealmente ainda morno.